茄紅素有什麼功效？哪些食物含有茄紅素？解析茄紅素的健康益處！

茄紅素是近年來很夯的保健聖品，更是大家熟知的抗氧化劑，茄紅素在攝護腺保健、心血管健康等方面有顯著功效，究竟茄紅素有什麼功效？茄紅素要吃多少劑量才夠？哪些食物含有茄紅素？帶你解析茄紅素的健康效益，一起看下去吧！

▊茄紅素是什麼？

茄紅素（Lycopene），是種被稱為類胡蘿蔔素的有機色素，茄紅素廣泛存在於紅色、橙色、黃色等水果和蔬菜中；茄紅素最主要的健康益處是優秀的「抗氧化」功能，可幫助對抗體內自由基，免於細胞受到損傷，透過穩定自由基的功效，國際研究證實，茄紅素有助於降低慢性疾病的風險。

▊茄紅素有什麼功效？眾多功效一次看！

茄紅素是種強效的抗氧化劑，對人體健康有益，特別是在心血管健康、前列腺保護及抗氧化等方面，補充茄紅素可促進整體健康，以下是茄紅素被證實的功效：

1. 具抗氧化力，可預防自由基

2. 維持攝護腺健康

3. 調節血壓，維持心血管健康

4. 增進皮膚健康

5. 有助於降低癌症風險，如：前列腺癌

6. 保護眼睛及視網膜健康

7. 提升保護力、避免感染疾病

▊茄紅素要吃多少劑量？

茄紅素目前並沒有明確的攝取量、上限食用量，可參考美國飲食指南中的均衡飲食量，針對水果和蔬菜，建議成年人應該每天攝取1.5-2杯水果，搭配2-3杯蔬菜，以獲得更均衡的飲食。

茄紅素亦可作為保健成分，常見的劑量約落在每天15-45毫克，補充時請依照各產品的食用指南作補充；若擔心與藥物的交互作用，建議至少間隔1小時以上。

▊吃太多番茄皮膚會變色嗎？

少數人食用大量番茄製品會出現及少數皮膚變色的情況，稱為「番茄紅斑病」，可以不用擔心，屬於無毒反應，只要後續無攝取番茄紅素飲食，幾週後就能自行恢復痊癒。

▊茄紅素適合如何補充？

• 加熱烹煮後再食用

番茄是茄紅素的主要來源，特別是加熱後的番茄產品，含量及吸收率都更高；由於加熱後可將更多的茄紅素釋放，同時轉換成較好吸收的順式茄紅素，進而將營養素留在體內利用，比起生鮮番茄，能獲得更高的營養素。

• 搭配健康油脂

茄紅素是脂溶性抗氧化劑，與油脂一起攝取能夠提升吸收率，一般可以搭配橄欖油、南瓜籽油或亞麻仁油等健康油脂一同食用。

• 選擇保健食品補充

茄紅素經常以保健成分的形式出現，通常以膠囊或軟膠囊形式存在；選擇茄紅素保健食品，擁有更佳的生物利用率，更可確保攝取足夠劑量，補充方式上更為方便，是適合現代人的選擇。

▊誰適合吃茄紅素？推薦以下族群補充！

• 中年及熟齡男性

• 欲保養心血管者

• 銀髮族

• 保護力較低者

• 皮膚容易受損者

▊哪些食物含有茄紅素？

茄紅素屬於類胡蘿蔔素，類胡蘿蔔素是一種色素，許多蔬菜水果的顏色都是從番茄紅素中獲取的，像是番茄、西瓜、木瓜等紅色、橙色食物中都能找到番茄紅素。